LA FERME SAINTE COLOMBE
Au coeur de la Brie laitière.
- SON CORPS
Entre Provins et Coulommiers, à Saint-Mars-Vieux-Maisons.
Au milieu du futur parc naturel régional "Brie et deux Morin", le village de Saint-Mars-Vieux-Maisons compte près de 300 habitants, se trouve à 130 mètres d'altitude et s'étend sur une vingtaine de kilomètres.
C'est dans ce charmant corps de ferme que sont logées une trentaine de montbéliardes. La production de lait est ensuite valorisée crue en fromages blancs ou en fromages (frais, Coulommiers, Brie, tomme...).
Une centaine d'hectares de prairies et de céréales nourrissent les demoiselles pie-rouge toute l'année.
SES CHAMPS
Saviez-vous que selon le type d'alimentation, la production de lait d'une vache peut varier du simple au triple?
L'élevage biologique
Une vache mange de 15 à 20 kg de matière sèche par jour !
Nos vaches ont accès au pâturage durant toute la période de pousse de l'herbe et au moins 85% (en matière sèche) de leur ration est constituée de fourrages (frais, séché).
Le pâturage
L'herbe pâturée est un fourrage de haute valeur nutritionnelle.
La flore des prairies cultivées est particulièrement riche. Elle se compose d'un mélange de graminées (fétuque, ray grass, ...) de légumineuses (trèfle, minette, vesse...) et de plantes diverses (pissenlits, boutons d'or,...). C'est un véritable festin gastronomique pour ruminants!
L'association pois / triticale
Un coktail d'énergie et de protéines.
L'association céréales / protéagineux largement cultivée jusque dans les années 50 en France et en Europe est aujourd'hui marginale. L'association pois / triticale reste cependant couramment utilisée en bio. Elle est cultivée pour être récoltée en fourrage, en ensilage ou en grains pour l'autoconsommation à la ferme.
SES MONTBELIARDES
La Montbéliarde, robuste et élégante, fait partie de la famille pie rouge. Elle est sélectionnée depuis le XIXème siècle pour ses qualités laitières. Vous la reconnaîtrez facilement par sa robe tachetée rouge acajou.
